Eric Arthur Heiden (Madison, 14 juni 1958) is een Amerikaanse schaatser die vijf gouden medailles won tijdens de Olympische Winterspelen in 1980 in Lake Placid New York.

Op de Olympische Winterpelen van 1980 bereikte Eric Heiden in alle 5 de afstanden een olympisch record; hij was bovendien de eerste sporter die erin slaagde om 5 gouden medailles te winnen op individuele nummers tijdens dezelfde Spelen. Deze prestatie is uniek en nooit geëvenaard. Hij is bovendien één van de weinige schaatsers die medailles wist te winnen bij zowel de sprint- als de stayer-nummers. Eerder nam hij op 17-jarige leeftijd al niet onverdienstelijk deel aan de Winterspelen van 1976 in Innsbruck.

Heiden stopte vrij abrupt met schaatsen; hij ging wielrennen en nam in 1986 deel aan de Ronde van Frankrijk. Daarna werkte hij als commentator voor verschillende televisiestations. Na afronding van zijn opleiding tot orthopeed aan Stanford University is Heiden tegenwoordig weer betrokken bij de Amerikaanse schaatsploeg, nu als arts.